Foursquare ECS XIX Sovereignty 2007

Eine Nase, die den großen Foursquare würdig ist, edles Holz, tropische Früchte, Schokolade und Karamell, sehr leichter Lösungsmittelton. Die perfekte Balance zwischen Genuss und kraftvollem Rum. Am Gaumen ist der Genuss auf dem Niveau der Nase, es ist wohltuend mit sehr präsenter Schokolade, Karamell, süßer Kokosnuss und kraftvoll mit Holz und Gewürzen. Langer Abgang mit denselben Noten. Extra, ich könnte Liter davon trinken!

Anfang etwas Alkoholische Nase... Sherry kommt gut durch macht ihn Fruchtiger und etwas süßer im Vergleich ... Nach etwas zeit im Glas verliert sich die Schärfe etwas und er wirkt Harmonischer ... Das Sherry Fass hat gute Arbeit geleistet und bringt mMn den Typischen Foursquare Charakter etwas nach vorne und macht ihn anders (was in anbetracht der unzähligen Abfüllungen sehr zu begrüßen ist) Preise jenseits der 100€ sehen ich als übertrieben.

Sehr sehr leckerer, wenn auch recht typischer foursquare! Aber lässt sich auf jeden Fall echt sehr gut trinken und eckt an keiner Stelle an. Das Sherry finish ist hier auch nicht soo extrem dominant und überlagert den Rum nicht. Schön!

Obwohl dieser Rum sehr lange im Sherry-Fass lag, ist das Finish eher dezent. Sehr interessant, dass andere Barbados-Rums mit kürzerem Sherry-Finish deutlich mehr (süßen) Sherry angenommen haben. Guter Barbados-Rum im klassischen Stile. Viel Schokolade, eher würzig, dezent Karamell mit der genau richtigen Menge an Frucht. Im Mund überwiegt etwas die würzige Schärfe, aber ansonsten rund genug, da auch angenehme Röstaromen vorhanden sind. Sehr guter Rum! Sherry-Finishes bringen die Früchte in den Hintergrund und bringt mehr Gewürze und Röstaromen nach vorne.

09.05.2025 Nachverkostung bei unserer lokalen Verkostung mit Hannes von Whisky Watcher. ----- Mag ihn immer noch sehr ----- Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung war der Preis sehr gut für die Qualität, die man tatsächlich bekommt. Die Nase ist fruchtig mit Eiche und Vanille, gefolgt von Schokolade. Wenn man ihn nicht ruhen lässt, wird die Nase alkoholisch und man vermisst die subtilen Noten. Am Gaumen ist er komplex und gut ausbalanciert mit Eiche und Früchten. Ich mag die pfeffrige Schärfe, die von Vanille und Schokolade sowie einer leichten Espressonote gefolgt wird. Lassen Sie das leere Glas stehen und schnuppern Sie nach einer Weile daran, um die fruchtigen und schokoladigen Noten zu genießen. Der Abgang ist lang und warm mit Eiche, Trockenfrüchten und einem Hauch von Schokolade.

Insgesamt ein fantastischer Rum, den man mit drei Worten beschreiben kann: souverän, trocken und holzig. Wir waren einige Freunde, die sich bei der Cane Rum Society in Stockholm zusammengetan haben, um den Foursquare Appreciation Day zu feiern. Wir starteten mit einer Verkostung der vier verschiedenen Sorten, die auf dem beigefügten Foto zu sehen sind, unter der Leitung unseres Freundes, des schwedischen Importeurs Lars Renbjer. Der vierte im Bunde war der Sovereignty (ECS XIX), der im November 2021 zum Barbados Independence Day (30. November) veröffentlicht wurde, was den Namen verständlich macht. Es ist ein Melasse-basierter Blend aus Pot- und Column-Still-Rums, der insgesamt 14 Jahre gereift ist, davon 3 Jahre in Ex-Bourbon- und 11 Jahre in ehemaligen Sherryfässern. Abgefüllt mit 62% ABV. Bild: Die vier Foursquares, die bei der Verkostung bei der Cane Rum Society in Stockholm dabei waren.

Sehr schöner FS. Das Finish funktioniert hier gut - begleitet die klassischen FS-Noten sehr gut und fügt einige rote Früchte und Tiefe hinzu.

erinnert mich spontan an die Herrentorte aus der Bäckerei Voigt um die Ecke. Schokolade, Karamell, und auch fruchtig (Rosine, Backpflaume) an der Nase. Am Gaumen auch viel ‚Süßkram’ ohne tatsächlich zu süß zu sein. Ein guter Vertreter der ECS, auf dem Niveau des Shibbo oder Redoutable und deutlich über dem Indelible.

Kakaobutter und Kokosnuss in der Nase für diesen sehr schönen Foursquare, vielleicht der beste und ausgewogenste... bis auf einen kleinen Alkoholschleier, der manchmal in der Nase sticht... den ich bisher verkostet habe. Dann sind die roten und gelben Früchte und einige Gewürze inmitten eines recht weichen Holzes im Mund da. Ein schöner Abgang, dem es vielleicht etwas an Länge fehlt!

Ein gefälliger typischer Foursquare. Braucht aber ein bißchen im Glas um sich zu entwickeln. Bin normalerweise keiner der ein paar Tröpfchen Wasser zugibt, aber bei diesem würde ich es empfehlen. Auch hier ein klasse CubaLibre Mixer. Aber pur würde ich ihn denoch bevorzugen.

Und zum Abschluss heute noch ein richtig schönes Brett. Angenehme Noten von Vanille und Schokoladebin der Nase, dazu würzig. Am Gaumen dann ebenfalls, kommen hier noch Holz und Röstigkeit hinzu. Sehr lecker.

Ein sehr schmackhafter Foursquare, der mit einem Hauch von Lösungsmitteln im Auftakt beginnt und dann mit einem sehr leckeren Patisserieprofil aufwartet, das von Schokolade, Vanille, Karamell, Toffee, Pralinen, gebranntem Zucker, Röstnoten und Trockenfrüchten getragen wird. Das Gourmetprofil findet sich auch im Mund wieder, cremig und ölig nach Wunsch mit Gewürzen, Schokolade, Biskuit und insbesondere Karamell. Der Alkohol ist sehr gut integriert. Der Abgang ist lang, lieblich und ausdrucksstark mit Gewürzen, Schokolade, Karamell, mit einem Hauch von Salz, Tabak und Mokka. Ein Rum mit Tiefe, Schmackhaftigkeit und Komplexität, der nicht lange erhältlich sein wird.

Rum Friendly Club Adventskalender, Tag 8. Eine angenehme Nase von Gebäck, Zedernholz und überreifen Früchten, Apfel, Melone und Banane. Der erste Gaumen ist von überreifen Früchten und Gebäck geprägt, dann macht sich der Alkohol bemerkbar, aber im Gleichgewicht. Der Abgang ist mittellang, immer noch in der Balance, das Holz ist sehr gut integriert. Ein einfacher, aber sehr guter Rum, der Alkohol und das Holz sind sehr gut integriert.

In der Nase Vanille, Holz, Kokosnuss, dunkle Schokolade. Das ist einnehmend! Im Mund erscheint ein ehrliches Holz, das ich von Foursquare nicht gewohnt bin, das eine ganz leichte Adstringenz mitbringt und den anderen Aromen ein schönes Gerüst verleiht. Vanille und Chili. Dann ein Hauch von Espresso. Langer Abgang mit Holz und Kaffee. Erinnert mich an den Foursquare Swell Rx12160.

Ein echter Rum-Prototyp. Mehr gibt's dazu nicht zu sagen. Update: Nach fast einem Jahr sitze ich am gleichen Platz und verkoste erneut. Sofort packt mich das Profil dieses Rums wieder. Nach wie vor fantastisch.